Truskawkowe tiramisu

Składniki: 500 g truskawek, 75 g biszkoptów, 8 łyżek likieru kawowego, 125 ml mocnej kawy espresso, 400 ml śmietany kremówki, 3 opakowania fixu do bitej śmietany, 200 g serka mascarpone, 75 g cukru, 100 g galaretki morelowej.

Truskawki umyć, osuszyć, oczyścić z szypułek, pokroić na plastry. Biszkopty włożyć do worka z folii, pokruszyć wałkiem, przesypać do miski. Wlać likier i kawę. Śmietanę ubić z fixem (zagęstnikiem). Ser wymieszać z cukrem pudrem, potem ze śmietaną. 250 g truskawek wymieszać z biszkoptami. Pół tej mieszanki rozłożyć w formie, przykryć połową masy śmietanowej, wygładzić. Wyłożyć resztę biszkoptów z owocami, przykryć pozostałą masą śmietanową. Na wierzchu dachówkowato rozłożyć plasterki truskawek. Tiramisu wstawić do lodówki. Galaretkę podgrzewać, aż będzie płynna. Nieco przestudzić, posmarować nią truskawki. Tiramisu chłodzić około 2 godzin. Deser wyłożyć na talerze, posypać pokruszonymi ciastkami amarettini i pokrojoną miętą.