Clafoutis z jeżynami

Składniki (na 6 porcji): 50 dag jeżyn (może być pół na pół z malinami), 4 jajka, 10 dag cukru pudru (plus 2 dag do wysypania formy), 8 dag mąki, 150 ml śmietany płynnej, 350 ml mleka, 2 dag masła, 2 łyżki cukru kryształu.

Owoce dokładnie opłukać, oczyścić z szypułek. Jajka ubić z cukrem pudrem na puszystą pianę. Dosypywać po trochu mąkę stale ubijając. Wlać śmietanę oraz mleko, dalej ubijać. Szklane lub ceramiczne foremki do zapiekania natłuścić masłem i oprószyć cukrem pudrem. Ułożyć owoce i ostrożnie wlać płynne ciasto. Zapiekać w 210°C przez 30-35 min, wyjąć z pieca, posypać cukrem kryształem i wstawić na 2 minuty do piekarnika pod grill, tak by cukier się przypiekł. Podawać na ciepło lub zimno.